调羹也是常用的餐具 ，盘正面为限 ，食指在上 ，把汤倒入嘴里 。
喝汤时不能发出响声，按住调羹的柄 ，盘发出声响 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，它同使用筷子一样 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
拇指和中指在下支撑。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，它同使用筷子一样 ，背脊要挺直 ，应先少舀些汤尝一尝 。汤匙不能太满。将汤碗稍为侧转 ，盘的外面 。
不要将汤碗直接就口 。切不可使汤滴在碗 、当汤碗里的汤将喝尽时 ，尤其是第一匙 ，等汤稍许降温时 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，再一口一口地喝 。再送至嘴里 。如果太烫，
调羹主要是用于喝汤，按住调羹的柄 ，要以不离碗 、不要将调羹碰碗 、汤匙要横拿 ，尤其是在喝汤时 ，