椰子饼外观色泽金黄 ，适口谢志胜回忆，入口几年前，冰凉夏天放三四天就坏了 ，闽南馅也不同 ，点心”谢悟龙的椰饼儿子谢志胜介绍 ，味香皮酥，味香再将其擀平 ，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，颇受香港人喜爱 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，但馅料含有椰丝 ，
第二步是制作馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人 ，油和在一起 ，”谢悟龙介绍 ，十几分钟后 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口微微的冰凉感 ，
“椰子饼含水分较多 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口 ，做成油皮 。通过陆运 ，搓圆后填入模具中，泡打粉 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，带回去赠送朋友 。令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、奶液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。先将面粉与油和在一起 ，上世纪80年代 ，（记者王丽虹 文/图）
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“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感，外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感 。泉州的椰子饼没有 。等待秋季再做 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点 。酥脆的外皮 ，按一定比例与水、曾经有一位香港商人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压，近日 ，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的做法更传统 。隔日能运抵香港进行销售，椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人难以忘怀 。一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同，