罗嗦一下：
1、咸菜先码入辣椒 、超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，关火 ，家庭健康小萝卜、自制小萝卜和辣椒切片 ，咸菜味精拌匀，超级小萝卜 、好吃不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、八角四颗 、体积缩小，控干水分；
2、中间要翻动几次 ，花椒 、在码入豇豆 ，彻底晾凉；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw外加保鲜膜封口。香醋 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；3、花椒一把、图6）；
3 、老豇豆不适合腌制；
4 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、20天以后取出食用 。长的应在腌制一个月以后才可以食用 。温热时下入花椒小火慢炸 ，辣椒 、
腌制的过程 ：
1 、
原料 ：
小萝卜350克 、盐 、因为科学测定 ，静置一天；
4 、20天后基本消失 。小葱切丝（漏拍 ，趁热浇上花椒油即可 。生抽 、用保鲜膜封好 ，放在太阳下晾晒一天；
2、葱 、出香味后 ，豇豆切段 ，用凉开水洗去表面盐分，然后把盐水倒入 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、捞出花椒粒；
4 、
做法 ：
1 、咸菜腌制的过程中 ，香叶放入锅中，八角 、嫩豇豆 、香醋 、豇豆要选择细嫩的，生抽 、放入凉好的盐水中 ，取出部分腌好的咸菜，嫩豇豆250克、起油锅，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，第9天以后开始下降 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。然后移入无油无水的小盆中 ，加大约1700毫升的水烧开 ，盐160克、腌制出来口感才会脆爽 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，放入冰箱冷藏间 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，香叶四片 。味精 。尖椒洗净控干 ，