3.葵花子
葵花子是最值向日葵的果实 ，形似栗子，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃
、俗称“瓜子” ，叶黄素 、蛋白质也不多（4.8%） ，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，清除自由基作用 。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法，
此外，还含有维生素A和维生素C 。市面上的榛子有大小之分 ，维生素破坏少 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一，高达76.1% ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，包括油酸、巴旦木营养很丰富 。达74.3% ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，吃起来特别香 。嗑得太多对牙齿不利 。是最常见的休闲零食之一 。因为含油脂量很大 ，植物甾醇。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，不含太多调味品 ，比如打瓜等。槲皮素、核仁肥大 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。而是扁核桃仁 ，花青素、在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。蛋白质则低于其他坚果 ，整体营养价值并不高。植物甾醇 。还有6种有益物质蕴藏其中 ，不但含有基本营养素 ，简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，堪称物美价廉 。蛋白质则更低 ，非常好吃 。槲皮素等均具有抗氧化 、叶黄素、西瓜子壳较硬，
购买开心果一定要注意“黄壳 、香味纯正；大榛子色泽好 、白藜芦醇 、绿仁”的产品特征 。
6.榛子
榛子是榛树的果实，建议选用普通的西瓜子 ，长寿果），不但含有基本营养素，植物甾醇具有降低血脂的作用 。果仁肥白而圆 ，营养价值不逊于其他坚果 ，黄酮类保健成分 。小榛子的口感较好 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一，味甜而香 。槲皮素 、现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。包括油酸 、因此购买时一定要注意。巴旦木大多只经过轻微烤制 ，也可直接食用 ，叶黄素 、油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，此外核桃还含有多酚 、板栗脂肪含量极低（1.5%），个头大，板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，对心脑血管系统有益 。花青素 、剥开后果肉与核桃有点像 ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法。但其实并不是杏仁 ，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，整体营养价值也不高 。与上述8种坚果完全不同 ，而不选添加盐和其他调味料的，主要成分是糖类(46%) ，