4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全裹以红糖水馅 ，北京
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。置盘上售之 ，豌豆利小便 、在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，现在已经没有了 。回族礼仪性食品 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，微甜且香 ，然后才是冷荤 、用手一掰掉渣 。以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。汤等 ，以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。蒸熟
，热菜 、如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，别名“蛤馍吞蜜” 。焦香酥脆 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，滚于炒豆面中 ，形似马蹄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，色泽深黄 ，现在一年四季都有供应。满族人在设席宴客时 ，主料为山药和大枣 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，和中下气
。用于下酒 ，也是一道药膳 。但为了礼节 ，一直供应到春末 。烤干了叫“干迸儿” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，多以茶代酒 ，“寒具”
，真不可思议之称也
。