做法 ：
1 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏不要切到鱼肚，做道生姜 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开蒜2瓣 。粉丝浇热油即可 。开屏葱 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒
2 、剁椒半碗、拣去葱姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，取出 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。
切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；4 、
3 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油，