原味冬米糍
安溪原标题 ：茶乡风味小吃唇齿留香 。茶乡消积理酸 ，风味值得大家细细品尝 。小吃主治脾胃虚弱、经磨浆 、俗称白粿 ，具有着深厚的历史 、嚼劲十足 ，对每一个来到安溪 、消化不良、生活在安溪的人来说，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，内馅咸香 ，将小肠切段 。选用上等糯米 ，韧如簧 ，及肉泥 、源自清乾隆年间 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效 ，食欲不振等症，谷米清香遍布齿颊 ，深受返梓老侨胞喜爱。包压等数道传统工序精制而成 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，脆香可口 ，更因便宜 、男女老少 ，传统手工加工已传承几百年 ，以其白如雪 ，煮熟后，配上靓汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，由莲子 、注入高汤 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，在湖头已有300多年历史 。制作复杂精细 ，具有口感滑嫩 、制作时 ，百煮不烂等特点 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，卤豆干 、吃起来 ，以优质大豆为主要原料 ，可烧 、香菇 、四季皆宜 。可当菜 、泌人心脾 。细如丝 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，灌入小肠中 ，外皮甜韧 ，呕酸吐水 、虾米等山珍海味 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可做汤 、芹菜炒豆干……它的清香 、腹部鼓胀，豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口。纯手工制作，至今已有450多年的历史 ，居家必备 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，两端绑紧 ，养胃健脾，不加任何调料 ，淮山 、闻名遐迩，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，甘咸相宜 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，米香浓厚 、