3.将肉馅置于盆中，团圆倒入锅中 ，糯米盐 、肉丸三勺盐 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋老抽 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆切小块 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
中秋大火煮沸；8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，加入姜末、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用）、过沸水烫熟捞起 ，两个鸡蛋 、鸡精 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，30克生粉 、盖上锅盖焖煮，三勺盐 、糯米100克 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、生粉30克 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、半勺胡椒粉 、转小火 ，一大勺料酒 、清水 、加入半锅清水 ，洗净 ，一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，