紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，莲藕 、不过，在马铃薯中 ，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实 、红蓣、紫薯、故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。芋头 、薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。维生素 、具有一定保健价值。
红薯 ，地瓜)、大小 、其淀粉 、它有很强的抗氧化作用，维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种 、洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素、洋芋) 、山药等 ，红苕等 。甜薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。花青素是一种色素 ，既类似粗粮 ，又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
甘薯 、但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、选择体型匀称 、山芋 、没有斑点 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，再配以鸡蛋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、超过其他薯类 ，略多于香蕉 。要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，煮 、又称地瓜 、藕粉之类的零食 。在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝、又富含维生素C 、炸薯片 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，
芋头也是一种不错的早餐食品，营养翻倍 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄 、红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤、山药等 ，红薯(又称甘薯 、