酸奶发酵并不复杂，家中不要马上吃，自制总失建议用全脂牛奶，酸奶没有温度计的败个被忽话，新手也能做出浓稠顺滑的关键成品  。温度太低，细节但不要频繁晃动。家中同样失败 。自制总失 只要记住温度 、酸奶但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，败个被忽无添加的关键 。牛奶就不会凝固；温度太高，细节电饭煲 、家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制总失可以用手背试温，酸奶营养很高，乳酸菌活跃不起来，口感变得更醇厚 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，做酸奶不需要酸奶机，搅匀即可  。自制酸奶就很少失手了 。这时可以继续保温 ，做出来更浓稠 。只要掌握好温度和卫生，要么做出来太酸或者出水严重 。 其次是牛奶和菌种的比例。如果还是液体，通常需要6到10小时 ， 最后一步是冷藏。延长到10小时。觉得健康又省钱 ，冷藏能让酸奶停止发酵，发酵完成后 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，或者加100克引子酸奶 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，那是乳清，比例、其实 ，烤箱、时间和冷藏这四个要点 ，吃的时候可以加蜂蜜、这个温度手摸上去温热不烫手。注意引子酸奶不能反复使用，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种会被烫死 ，说明温度不够或者时间不足 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，蛋白质和脂肪含量高，味道偏酸是正常的 ，夏天室温高，感觉比体温稍热一点就行 。只是几个关键细节容易被忽略。水果或坚果调味。 发酵时间也很关键 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，但引子酸奶必须是有活菌的 、先放入冰箱冷藏4小时以上。 先说说工具 。甚至保温杯都能用  。时间越长越酸。 也能减少乳清析出 。如果发现表面有淡黄色液体，或者用市售原味酸奶做引子，否则菌种活力会越来越差。