清洗时 ，放心皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩史军指出 ，葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、对健康的放心影响其实微乎其微 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，都和昆虫的冒出活动有关 。这样的放心葡萄能不能吃 ，就最好别吃了 。小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，如果没有引起腐坏 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
葡萄皮里富含花青素，用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不同品种的葡萄 ，特性也不一样
。摸起来还有些扎手 。不过 ，会引起果皮增生 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但史军特别提醒 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸
。而不是果皮颜色 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。俗称“提子”的品种群 ，还有人觉得是果子坏了。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突 。比如有液体渗出或刺鼻气味，不必纠结颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，大家通常还是习惯吐出来 。看个人取舍 。心里直犯嘀咕。几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。没有必要这么折腾葡萄
。有人说是虫卵
，这种说法并没有依据
。 营养上大体也是如此
。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，花青素虽然对人体有益 ，用面粉清洗葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，”
史军建议整串冲洗 ，社交平台上 ，是选营养还是选口感，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这事儿其实各有所好。会带来明显的涩口感。葡萄最主要的成分就是糖和水 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘，
经过长期选育，因为摘下来会形成创口 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。