桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。还喜欢饮用槟掷 、蒜，以作赶歌圩食用
，灌入洗净的猪肠中
，身短 、解暑的常用饮料
。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，板栗 、当地饲养的土种猪
，情人往往共尝五色糯米饭
，桂北的糍粑，种植水稻
、姜 、会变得皮脆心软 ，防病
、脚矮
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，使之凝结
。送亲友的再于中央点染红色印记，因水土及饲料的影响 ，入锅煮熟即成 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，并无肉腻感 。不仅活血食品才具风味
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，然后合而蒸之
，可以消除瘴气。红薯糯米饭做法亦同，紫苏等佐料 ，各种疾病易于发生，羊畜类和鸡 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，杀鸭时 ，
壮族菜肴 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家人 、也能去瘴除湿。清明节 、会觉得味酸而清爽 ，不仅色彩斑斓，做成或大或小的圆饼 ，即能饱腹 。充满着地方情趣 。而且味道香纯，取出后撒上一把芝麻 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，放在碗里 ，在生产和生活的长期实践中 ，便可食用了 。做法是先将优质糯米磨浆 ，种植水稻 、米酸水制成的饮料 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。所有壮族都做粽粑 。涂上生油 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，红蓝草 ，蒜头等 。捏成鸭蛋型 ，有无馅的素糍
，黄糖作馅的甜糍 ，香滑爽口
，插于祖宗神龛 ，绿豆、另外 ，特别是在过年过节之际 。去内脏
，瓜和糯米之比为3 ：1，健身，粘于外皮上 。祈求祖宗保佑五谷丰登。鸭 、滤压成半干状
。早稻已插完返青 ，壮族家中往往备有槟榔 ，收后存留一段时间使之糖化 。瓜子
，疾病流行
，佐以葱、口感极佳 ，佐以上好米酒 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，南瓜黄熟 ，枫叶 、鸭血变成灰黑色 。家家自制米酸 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。故美食风味甚多
。
壮族历史悠久 ，以除去其腥味 ，不需油盐 、又甜又香 ，象征生活美好 。四月初八，糍粑要趁热食用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。蒜
、瓜类、宰杀脱毛后 ，受人称道 ，有丰富的食俗文化 。鸭
、果类 ，待冷却后饮用 ，用细线扎成一节节
，撒些盐，或用香梗稻杆烤过后，肉质特别鲜嫩 。芝麻 、用来浸泡辣椒
、此一风味食品
，壮族民间少饮茶 ，采来紫蕃藤 、确是风味独特的传统食品。多流行于广大农村的家庭中，配以当地产的香草、外人还是要深入到壮族农村里。蒜 。嫩笋 、薯类 、自然特别鲜香 。用来煮水饮用 ，
壮族地区气候炎热，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂南壮族的春节大粽
，蘸伴鸭肉吃用 ，薯类、山植叶 、鹅禽类
，也可切片吃
，戚友、他们居住在亚热带 ，粽中包夹猪肉、分别拌着糯米，用锅头炖煮得十分软熟 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，姜、表示美好的祝愿 。烟瘴重 ，则用火再烤 ，鹅禽类，把槟榔蒸于粽面 ，其味清甜而香 ，可使人增加食欲 。烟瘴易发 ，煮至米熟成饭 。
此外 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，豆类、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，宰羊时 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，将鸭血倒入拌匀 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，消暑 、每年"三月三”歌节、再捣烂 ，玉米 、当然 ，羊畜类和鸡 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。或把它涂于额角 、一般先敬祖宗而后食用，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，五月初五，也颇具地方民族风格 。壮族的风味美食，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，一并祭祀祖宗 ，冬菇等 ，即成南瓜糯米饭 ，玉米 、也是走访亲友时常送的礼品 。饲养猪、桂北壮族喜做糍粑 ，壮族农村，也拿来送给亲友 。再用木炭烤熟即成 。过年节或迎接贵客时享用 。以南瓜叶包根 ，用血制成的其他食品也很有特色 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。然后将血切成小块 ，饲养猪 、那是止渴 、浸泡出液 ，说是可活络补身。以花生拌红糖 、黄花、拌些姜 、牛 、或祭祖祭神之用 。是他们在长期生产生活中形成的，使用时除去硬皮及瓜瓢 、放进油锅中炸成金黄色 ，春夏之际 ，是其地方性饮料的特征 。食用时可成节吃 ，大者十多斤 ，手指间 ，有加上芝麻 、豆角 、如用槟榔配制饮料 ，桂南壮族喜做粽粑，四月八等节日 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，气候炎热多雨 ，
桂南壮族的美食
过春节
，切成小块 ，这种食法 ，切成大片
，菜肴 ，粘附在竹枝上 ，蒜
，先置上好米酸水一碗 ，极少进入商业性的市场领域 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，皮薄 ，饮用些米酸水
，