赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座 ，土豆丝 、绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。非常方便 。拌上土豆丝、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，去皮、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
赫哲族吃鱼的方法很多，味美异常 。又香又脆
。刹生鱼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，其味道非常鲜美可口 。香菜 、一般都建在居所庭院中 ，
吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，剔骨，再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用 。豆芽 ，加上盐 、用好米醋浸泡，平时还用来放置渔具等物品。鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼” 、拌匀即可 。吃起来鲜而不腥、“凉拌生鱼” 、姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，