做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆一是煲猪提鲜 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二锅头2ml 、黄豆自制牛肉酱2g、煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆高汤300ml 、煲猪油5g、黄豆黄豆100g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，翻匀即出锅 ，盐 ，另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下二锅头 、翻炒均匀，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、二是增香 ，